La donna di West Chazy vince il Best of Show con lo sciroppo di aronia

Scrittore personale

Brenda Miller, residente a West Chazy, è una specialista dell'aronia poiché ha preparato diversi intrugli per Culinary alla fiera agricola e industriale della contea di Clinton a Morrisonville. Il suo sciroppo di aronia ha vinto il Best of Show.

MORRISONVILLE - Nell'edificio 4, Brenda Miller era la sovrintendente di piante e fiori quest'anno alla fiera agricola e industriale della contea di Clinton.

Il residente di West Chazy, 68 anni, aveva molti oggetti in mostra come cappelli lavorati a maglia, fotografie, prodotti agricoli e da giardino, piante e fiori e prodotti culinari.

"Le sezioni culinarie comprendono non solo prodotti in scatola, ma anche prodotti da forno e hanno un concorso di decorazione di torte", ha detto.

“È difficile coinvolgere molte persone. Faccio prodotti in scatola. Quando ero più giovane, conservavo ed elaboravo ogni oggetto da giardino che avevamo. In un certo senso l’ho perso nel corso degli anni in cui ho lavorato.

TEMPO PER TUTTO

Sei anni fa, Miller si ritirò dall'Advocacy and Resource Center di Plattsburgh.

"Ora ho tempo per dedicarmi alle piante, ai fiori e alla cucina", ha detto.

"Quindi, qualunque cosa preparo e posso, preparo piccoli lotti di diversi tipi di marmellate, gelatine, conserve, salsa barbecue, qualsiasi cosa del genere."

Miller era nella sua sezione quando le signore del dipartimento culinario si avvicinarono e le chiesero se avesse mai sentito parlare della bacca di aronia.

"E ho detto: 'Sì, ne ho sentito parlare'", ha detto.

“È un aronia nera. Aronia nera, non aronia. Chokecherry è diverso. Volevano sapere se era un oggetto coltivato. Sì, è coltivato”.

GUSTO ACRO DI LAMPONE

Miller ha un paio di cespugli di provenienza locale che ha piantato nel retro del suo cortile.

"E mio figlio che vive dietro l'angolo ha un paio di cespugli nel suo cortile", ha detto.

“Probabilmente l'ha ordinato online perché è quello che fa. Qualunque cosa abbia, deve produrgli del cibo, altrimenti non vuole la pianta.

“Quindi queste bacche di aronia non sono una bacca gustosa da masticare. Sembrano piccoli acini d'uva, ma non hanno quel sapore e hanno bisogno di un po' di zucchero e non hanno nocciolo.

“Hanno piccoli semi. Quindi li cucini e passi al setaccio il succo dei frutti di bosco e tutto il resto. È una bacca sana. Avrebbe il sapore di un lampone nero acido e molto squallido.

“Le bacche di Aronia (Aronia melanocarpa) sono bacche piccole e scure che sono diventate popolari tra i consumatori attenti alla salute. Sono considerati una delle fonti più ricche di antiossidanti vegetali, che si dice offrano molte proprietà benefiche per la salute", secondo Healthline.com.

Per la fiera, Miller ha preparato succo di bacche di aronia, marmellata di bacche di aronia, gelatina di bacche di aronia e sciroppo di bacche di aronia.

"Le signore che gestiscono la cosa volevano saperlo", ha detto.

"Mi dicevano 'abbiamo preparato dello sciroppo e ci piacerebbe averlo per il Best of Show ma non sapevamo della bacca.' Ho detto: "Quello è mio". Quindi ho dato loro tutte le informazioni sulla bacca.

LEZIONI DELLA SUOCERA

La defunta suocera di Miller, Yvonne Miller, insegnò ai suoi figli a conservare i prodotti alimentari.

"Quando ci siamo sposati, abbiamo vissuto con lei per due anni, mio ​​marito ed io, Henry", ha detto.

“Ho imparato così tanto da quella donna. Ecco una storia divertente di quella signora. Ho detto che ti aiuterò a estirpare le erbacce dal tuo giardino. Ho estirpato le erbacce, va bene. Ho tolto tutte le piante da quella fila. Lei disse: "Oh, mi hai strappato le piante". Ero tipo "Non sapevo quale fosse un'erbaccia".

“Questa era la sua vita: 100 barattoli di pomodori in scatola e 100 barattoli di mais e tutti questi sottaceti. Ho imparato guardandola.

GELATINA DI MAIS

Ora Miller realizza le sue creazioni come la gelatina di pannocchia.

"La gelatina di pannocchia è una ricetta molto antica", ha detto.

“Quando le persone non avevano molto, i contadini non avevano molte bacche, ma avevano il mais. Quando conservavano il loro mais, che spesso è mais essiccato, ma noi lo usiamo fresco. Tagliamo il mais dalla pannocchia di mais. Le pannocchie di mais non fanno nulla, quindi le metti nell'acqua e le fai bollire.